米禮鹿

未完

最近好幾天都在做泰式料理，哈哈其實是只有咖哩和湯啦，炒的我完全還不行，手力不夠阿，大火炒需要臂力的說，炒菜目前還是要出去吃熱炒，我自己頂多是先用香菇爆香後水炒，大火炒是不行滴。
最近天冷，燉湯是理所當然的事情，不然一時肚子餓要怎樣喝到又辣又香又濃的湯哩，根本買不到阿，還不如自己來。

還是喜歡湯泡飯，尤其是羅宋湯。
 
素的羅宋湯很簡單，紅紅綠綠一堆蔬菜（會發甜的那種）加上少許咖哩塊配上好水一起煮，別忘了香料（幾種薑、三種以上的強勁香草.....），不放肉不負擔，煮起來真的是味美如仙。

準備材料一定有泰式香料包，裡面檸檬葉和南薑是必備品，會讓整鍋咖哩充滿繽紛的香料味，檸檬香茅盡量選一些有果香味的，不但吃的開心，對身體也相當好可防癌呢。
蔬果類就把一些喜歡的東西丟下去，基本款就是番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，其他就看你還愛什麼東西也可再丟。推薦大量的薑（適合這冬天），和蘋果、葡萄乾、南瓜籽、柳丁皮、金桔皮........基本上馬鈴薯和洋蔥消耗最快，幾乎每一頓都還要再加料一下。
咖哩塊就選最便宜普通的就好了，主要要的是他的方便和鹹味（若是有耐心又有咖哩粉要自己調味的更好），因為基本蔬果甜味都是自己加進去的，需要咖哩塊的就是他的鹹味和鬱金黃（當然自己有薑黃粉或精油也可以自己來），因為我的食器現在主要是電鍋，所以我選咖哩塊比較節省時間也不會太麻煩。
若是時間夠多慢慢燉煮的話，馬鈴薯直接再裡面吸收香氣也是不錯，但建議先做一些事前處理，會讓吃的時候更美味。