常見香茅類（檸檬香茅、香茅、馬丁香）之分別－米禮鹿

檸檬香茅的新鮮植株相當好用，鮮草或乾燥的莖稈均有濃郁的檸檬醛香味，適合作為魚、肉湯類料理之添加香味，將葉片加入咖哩中也很不錯。以台灣來說檸檬香茅算是相當好種植的一種香草，因為台灣的氣候高溫多濕剛好符合他的生長需求，溫帶地方像是歐洲就沒辦法種植的像是台灣一樣好（九層塔也是），所以在台灣種植香草常常失敗的人若種檸檬香茅，自信心應該會增加好幾倍。新鮮或乾燥後的檸檬香茅都具有宜人的類檸檬香味。

PS：屬於醛類的檸檬醛citral味道，跟檸檬中的檸檬烯limonene不太一樣，檸檬醛氣味較甜和持久，檸檬的檸檬烯味道較為含蓄清淡揮發也快，若帶有花香味的檸檬香茅則是因為含有月桂烯，對於抗癌很有幫助。

蒸餾成精油，約可偵測出超過100種之化學成分，比例隨氣候和地形不一樣。

藥用上可袪風及驅蟲、除濕作用，性味歸為辛、溫。檸檬香茅含有的精油具殺蟲劑及誘突變作用，所以有些有機栽培的栽培管理上，採用稀釋的香茅油作，為有機蟲驅藥劑或種植香茅草作為忌避植物之用途。

禾本科香茅屬(Cymbopogon)植物種類約有50至60個品種類之多，為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種（其他可能是在根部或其他部位有香氣），主要有以下幾種檸檬香茅種類：

Cymbopogon citratus

中文翻譯：檸檬香茅、西印度香茅

這是一種檸檬香茅，主要指栽培於西印度（拉丁美洲及非洲馬達加斯加）及錫蘭地區，莖幹有些偏紅（但也有蘋果綠至白色的）。為臺灣栽培較廣的品種，具檸檬香氣，味道宜人，新鮮或乾燥莖葉均可製作茶飲、泡澡、點心及肉類、魚類之湯頭料理，或萃取精油作為芳香療法及化妝品用途。目前世界主要的生產國家包括瓜地馬拉、印度、中國大陸、巴拉圭、英國、錫蘭等國家和印尼、非洲、中南美及南美洲部分地區，對環境適應力很強，乾旱或高溫都難不倒它。

香茅跟檸檬香茅主要以氣味區分，含檸檬醛多的大多稱為檸檬香茅，含香茅醛多的大多稱為香茅，此種檸檬香茅主要成分為牻牛兒醛(即香葉醇geraniol)和檸檬醛(citral)。

蒸餾成精油或是用新鮮植株做菜都很好用，前幾天在fb上聽到有人問有一堆香茅草該怎麼辦，我想，檸檬香茅快速用完的方法....1.煮完去泡澡2.編成花圈3.綁成好幾串麻花放在土裡防雜草..........

市場上一般認為此款檸檬香茅Cymbopogon citratus之檸檬醛含量低於蜿蜒香茅Cymbopogon Flexuosus，然並無定論。

檸檬香茅會開花結實，但若要常用到他的葉片就很難等到他開花，所以繁殖方法多以根部分株或分蘗繁殖為主。成熟的檸檬香茅，每叢約有50-200支分株，剪去上部葉片，留約10-15公分帶根之分株，直接種植田間即可。

禁忌：精油使用的話，醛類精油都略有刺激性（檸檬醛又比香茅醛再刺激一點），需稀釋使用，過量會刺激皮膚。

Cymbopogon Flexuosus

中文翻譯：檸檬香茅、曲序檸檬香茅、蜿蜒香茅、東印度香茅、東印度檸檬香茅

這是另外一種檸檬香茅，莖稈顏色一樣有淡綠和偏紅的差別，頂端葉片反射，醛類成份高，主要成分為檸檬醛(citral)，會隨著栽種水氣環境的多寡決定橙花醛的高低比例對環境適應力很強，乾旱或高溫都難不倒它。

栽培於瓜地馬拉、印度、中國大陸、巴拉圭、英國、錫蘭、尼泊爾、泰國、印尼、中南美洲、非洲等國家，很有商業價值所以栽種的國家很多，Cymbopogon flexuosus (DC.) Stapf又叫蜿蜒香茅或曲序檸檬香茅。

相關的研究報告指出蜿蜒香茅精油具抗黴菌、擴張血管、消炎適用於消化及肝功能不良、動脈炎、浮肉、腿部肌肉疲軟無力、痠麻。在芳療上最普遍的運用就是在對於運動過後的鐵腿現象，對小腿痠痛有幫助。

禁忌：精油使用的話，醛類精油都略有刺激性（檸檬醛又比香茅醛再刺激一點），需稀釋使用，過量會刺激皮膚。

Cymbopogon winterianus

中文翻譯：爪哇香茅

主要含香茅醛(citronella)，香茅醛比起檸檬醛來說較為溫和，刺激性比較少，直接碰到皮膚時不會像是檸檬香茅那麼刺激。

吃太撐時1d於腹脹處，很有幫助。（但因應個人身體狀況條件不同，詳細用法仍須請恰專業芳療師）

Cymbopogon nardus

中文翻譯：錫蘭香茅

台灣在田邊種植的香茅草大多是這種啦，很常見，提煉出來的精油就是香茅油，適宜提煉精油以驅除不良氣味或驅蟲之用，味道濃烈，敏感者聞之會有頭暈之感覺，亦常用於製作初級加工之肥皂、蠟燭等產品。

主要含香茅醛(citronella)。

臺灣地區在民國40至50年代，曾經大面積濟栽培，提煉香茅油出口貿易，當時與薄荷油、樟腦油均曾為我國賺進外匯之重要農產品之一。民國57年後，因化學合成之技術發展，天然香茅油不敵化學合成者，香茅草乃被遺忘至山野中生存。目前僅零星生產，常見於觀光景點之攤販，以驅除蚊蟲為功能販售。目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。

錫蘭香茅的葉鞘呈暗紅色，上面密生細剛毛，開花時可見較長之鬆散下垂之花序，精油香氣成分以香茅醛及香茅醇為主。

Cymbopogon tortilis