台南食記 8號廚房石鍋拌飯鍋粑飯東區(結束營業)－米禮鹿

這一家8號廚房，是我在台灣唯一幾次吃過的石鍋拌飯之一，因為我不太吃辣，所以對於正統的韓式鍋粑飯並沒有太多的想法，有在一家善化韓國人開的韓國烤肉料理店吃過韓式的鍋粑飯，記憶中味道比較重，烤肉很香，但因為近年來比較少吃肉便不太會去想，而8號廚房的鍋粑飯可較香菇素食口味，是比較讓我覺得理想的口味。老公仍然是吃葷，不過並不影響我不吃肉的情緒，就彼此尊重，每次出去吃飯還是很開心阿。

這一道是義式青醬鍋粑飯（現在名稱改為嗶嗶飯我倒不是很習慣，挺怪的，所以我還是叫鍋粑飯）。

以前我是愛吃燻鴨口味的義式青醬鍋粑飯，不過我覺得好像這次沒有叫燻鴨口味，變成香菇口味怎麼口味一下子淡這麼多，本以為是我的錯覺，但熊熊想起以前燻鴨青醬鍋粑飯裡面幾乎滿滿都是濃厚的青綠色醬汁，九層塔磨碎的香氣相當重，配上燻過的煙燻鴨肉真的是一絕。但這次叫香菇口味，連醬汁都沒那麼青綠了，感覺只有意思意思放一點點，難怪不夠香阿。不過我爸也是叫義式青醬香菇飯，但他吃的超香的，果然是個人口味問題。

吃鍋粑飯就是要先努力拌來拌去，把香氣攪和到整碗飯裡，也避免鍋邊產生過多的鍋粑，太硬也不好吃阿。