米禮鹿

除了向國外購買純露外，還常會購買一些台灣本地萃取蒸餾的純露，像是玉蘭花純露、香堇菜純露、天竺葵純露、土肉桂純露......等，有時候會想說，若自家種的一些香草，若是能夠自己蒸餾不知該有多好，但苦於沒有專業蒸餾設備，於是都沒有辦法進行。

但其實，可以自己試著做做看簡單的廚房DIY蒸餾喔，道具都不難找到............

第一步驟，先把香草洗乾淨，瀝乾：

 第二步驟：

把香草放進內鍋。

內鍋要是孔狀或是網狀有洞的，這樣才好過蒸汽。

第三步驟：

鍋底放水，若是新鮮香草的話，水跟香草的重量比例就是約1：1

第四步驟：

在香草放一個碗或容器，來接等下留下來的純露

第五步驟：

拿一個鍋蓋反著蓋上（所以鍋蓋要夠大），鍋柄可綁繩好讓水順利流入碗中

第六步驟：

鍋蓋蓋上後放冰塊，這樣底下開火蒸汽上升時時，上面有冷凝的功能，利於蒐集純露。

這樣冰塊太少，可以放多一些

這樣比較OK，且還是不夠，冰箱中還有很多備用的，等融化後來替換。 

第七步驟：

開火

開火後就等外鍋的水乾即可關火，

若以約100g的水來說的話，不會超過15分鐘，10分鐘就很足夠了，要隨時注意火不要燒焦鍋子。

 冰塊會一直融化，所以要有備用的來補冰塊

然後就差不多了，有幾種香草都可以這樣簡易蒸餾

雖然沒有專業儀器，無法蒸餾品質一流的純露，但萃取的花朵葉片精華是綽綽有餘的。

蒸餾之後的花草大概像這樣黑密媽烏的

精華都到純露裡面去了

蒸餾過後照道理是要等三個月時間靜置讓他熟成，才會更香更接近植物原本的香氣，但因為簡易蒸餾火沒那麼大，所以熟成時間不需要那麼久，就自己感受看看。

自家院子的香草都可以這樣用，洗乾淨就好，應該不會自己家裡院子的還放農藥吧？自己這樣做，真的很有生活情趣呢。

 延伸閱讀：純露是什麼？可以幹嘛？