冬天到了,很多人喜歡喝熱呼呼的薑茶,但是 ,我發現很多人薑茶的做法 有點過火,
首先, 薑茶不要太濃太辣,很多台灣媽媽熬的薑茶,辣得難以下嚥 ,好像在喝辣椒水一樣 ,這樣的薑茶 ,輕者引起咽痛胃痛 ,重者引發全身不適感 (我有一些案例)
高品質的薑茶, 應該(稍辣即可) ,同時保有新鮮生薑的清香。


新鮮的薑含有大量的薑醇,可促進血液循環 ,所以中醫說 生薑有<散寒>的效果,但是 如果你把它( 熬煮很久,它就會揮發掉 ) 促血循的效果減弱。

乾薑中的薑醇已轉變為(薑烯酚) 比較容易消炎與止痛 ,中醫說乾薑有<溫中>的效果 ,比較適合寒症的慢性病,薑烯酚的刺激性強 所以空腹吃薑粉 ,反而容易引起胃痛 ,所以薑粉或很濃的薑茶應該跟飯菜一起服用。

那麼 ((正確的薑茶應該怎麼做呢?))
很簡單 ,首先 ,將生薑切得很碎 ,放入沸水中 ,倒入保溫杯或玻璃杯中 ,((悶十五分鐘以上)) 最後再加一點黑糖 (用甘草也可 但甘草就必須與水一起煮一會兒)

***簡單一句話 <薑茶應該是悶出來 不該是煮出來的>***

這是我的個人心得 ,這樣的薑醇最多 ,散寒效果最好,如果悶過的碎薑還有辣味 ,爲了不想浪費 ,此時你才可以把它拿去熬煮 ,煮完的再與悶出來的混合一起 ,如果不想麻煩 ,悶過的碎薑就不必煮了,如果是( 血液循環不佳 操勞過度引起的頭暈 ) 在倒入碎薑的同時 加一點 (純正美國花旗參粉 ) 這樣的薑茶 有甘甜的味道 不但散寒而且有補虛的效果,療效比止暈藥好太多了 我有很多成功案例

資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen
陳俊旭博士的聊天室

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